《食品與發(fā)酵科技》雜志創(chuàng)于1973年，是由國家新聞出版總署批準(zhǔn)在國內(nèi)外公開發(fā)行的關(guān)于食品和發(fā)酵的技術(shù)性刊物，主要刊載食品、釀酒、發(fā)酵、飲料、微生物、調(diào)味品、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與深加工等領(lǐng)域的科研論文、技術(shù)報告、科技成果、教學(xué)實踐、新產(chǎn)品、新技術(shù)等。在全國擁有一批穩(wěn)定的讀者群，不僅能為廣大的從業(yè)者提供最新的行業(yè)信息，也是行業(yè)內(nèi)一本具有收藏以及科研指導(dǎo)價值的期刊。本刊堅持以人為本，堅持科學(xué)發(fā)展觀，堅持為行業(yè)為人民服務(wù)的方針，遵守《期刊出版管理規(guī)定》中的各項法律、法規(guī)。及時、準(zhǔn)確地報道有關(guān)食品與發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)成果和行業(yè)最新科技動態(tài)與信息，服務(wù)于企業(yè)、事業(yè)、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，為推動行業(yè)科技發(fā)展以及繁榮行業(yè)技術(shù)市場做出應(yīng)有的貢獻。