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《食品與發(fā)酵科技》是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，是中國西部食品發(fā)酵專業(yè)唯一學(xué)術(shù)期刊和中國西部專業(yè)性食品類權(quán)威期刊之一。主要刊載食品、酒類、發(fā)酵、微生物、釀造、酶工程、農(nóng)林產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域的科技成果、研究報告、學(xué)術(shù)論文以及在科研試驗(yàn)、技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用研究等方面的報告、綜述。并開辟行業(yè)動態(tài)、市場信息、政策法規(guī)等專欄。敬請同行專家、學(xué)者賜稿，歡迎讀者、新老作者積極投稿；本刊對刊用的有重要學(xué)術(shù)價值的稿件按質(zhì)付酬。

一、對來稿要求

1.1 文稿應(yīng)論點(diǎn)明確，數(shù)據(jù)可靠，語言精練，層次分明，能用文字表達(dá)清楚的盡量不用圖表；實(shí)用技術(shù)欄目文稿件以不超過5000字為宜；學(xué)術(shù)欄目文稿需附200字以內(nèi)的中英文摘要、3～5個關(guān)鍵詞，并列出文中直接引用的公開發(fā)表的主要參考文獻(xiàn)。

1.2 請在文稿姓名下寫清作者及工作單位名稱、地址、郵編；文后必須注明第一作者的出生年月、性別、學(xué)歷、職稱、主要業(yè)績、研究領(lǐng)域及詳細(xì)通訊地址、聯(lián)系電話，并附電子版2寸照片2張，以便酌情安排作者簡介。

1.3 文稿一律采用Word錄入并打印，打印、復(fù)印、手寫的稿件本刊一律不退稿。文中一級標(biāo)題編號為1，二級標(biāo)題編號為1.1 ，三級標(biāo)題編號為1.1.1。均靠左側(cè)頂格書寫。

1.4 文稿中外文字母及符號的大小寫、正斜體、上下角字母、數(shù)字和易混淆的字母必須標(biāo)注清楚。拉丁文生物學(xué)名的屬、種名為斜體，屬名在文中首次出現(xiàn)時不能縮寫。

1.5 文稿插圖中的文字、符號、數(shù)字、線條必須清晰。圖號和圖題需中英文標(biāo)注。

1.6 文稿中所用度量衡單位一律按現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，計量單位請換算成公制。

1.7 參考文獻(xiàn)按順序編碼制著錄，即按文獻(xiàn)在文中出現(xiàn)的先后順序連續(xù)編碼，在正文引用處加注上角標(biāo)（如：……XX[1]……XX[1]），文后按引用順序依次列出。具體著錄格式如下： [期刊]序號作者（不超過3人者全都寫出，超過者只寫前3名，后加“等”“et al.”）文題，期刊號，年，卷（期）；起止頁碼 [書籍]序號作者，書號，評者，版次（第1版不寫），出版地：出版單位（國外出版單位可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫不加縮寫點(diǎn)），出版年，起止頁碼。 [論文集]序號作者，題名，見（英文用In）：主編，論文集號，出版地；出版者，出版年，起止頁碼。

二、遵守知識產(chǎn)權(quán)法，嚴(yán)禁竊取他人作品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消本刊作者資格，并由當(dāng)事人自行承擔(dān)全部法律責(zé)任。

三、嚴(yán)禁作者一稿兩投，所有來稿文責(zé)自負(fù)。請作者自留底稿，本刊人力有限，恕不退稿。凡在3個月內(nèi)未收到本刊錄稿通知者，請作者自行處理稿件。本刊對來搞有權(quán)修改，不愿修改者請來稿時一并聲明。

四、對獲省部級以上專項科研基金資助項目（如“八六三”計劃、自然科學(xué)基金等）的論文以及獲省部級以上獎勵的科研項目論文，本刊優(yōu)先錄用，請作者在文稿首頁腳注處注明項目名稱、項目編號并附有關(guān)項目資助文件或獲獎的證書復(fù)印件。

以上要求，請來稿者遵照執(zhí)行。