近日，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司（以下簡稱“省食研院”）與四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院（以下簡稱“泡菜研究院”）聯(lián)合主辦的2024年特色發(fā)酵蔬菜技能技術(shù)培訓班在省食研院成功開班。省食研院黨委書記、董事長白鴻杰，首席科學家兼泡菜研究院院長陳功，省食研院副總經(jīng)理兼泡菜研究院執(zhí)行院長張其圣，以及兩院發(fā)酵蔬菜加工專家和全國各地泡菜加工企業(yè)代表等80余人出席開班儀式。

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開班儀式上，白鴻杰向與會嘉賓和學員表示熱烈歡迎，介紹了省食研院在研發(fā)方面的優(yōu)勢與成果，鼓勵企業(yè)代表積極交流，期望學員們通過此次培訓掌握實用知識與加工技術(shù)。

陳功重點闡述了本次培訓的目的，即為企業(yè)搭建交流平臺，分享泡菜榨菜酸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與加工用高新技術(shù)，強調(diào)兩院研發(fā)團隊精心設(shè)計的實訓課程緊貼行業(yè)趨勢，干貨滿滿，并鼓勵企業(yè)家積極投入新技術(shù)應用與新產(chǎn)品推廣，通過合作實現(xiàn)共同發(fā)展。

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隨后，與會領(lǐng)導、專家學者、學員參觀了“國家發(fā)酵蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”專業(yè)實驗室、乳酸菌劑中試實驗室、現(xiàn)代發(fā)酵蔬菜加工中試示范線、現(xiàn)代紅油泡菜加工中試示范線，聽取了兩院組成的泡菜創(chuàng)新團隊積累的成果和產(chǎn)品介紹、行業(yè)服務情況以及團隊提供的主要技術(shù)服務。

培訓課程開始，陳功教授率先講授“發(fā)酵蔬菜加工中的高新技術(shù)及應用”，深入剖析行業(yè)前沿技術(shù)；擁有豐富應對職業(yè)打假經(jīng)驗的賈洪海老師則帶來“投訴舉報的應對”課程，分享實用策略。本次培訓深度聚焦發(fā)酵蔬菜領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸引了來自全國10余個省市的70余名學員代表參加，課程內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實際，學員們積極互動，課堂氣氛活躍，反響效果好。

2024年特色發(fā)酵蔬菜技能技術(shù)培訓班的順利舉辦，標志著泡菜創(chuàng)新團隊在行業(yè)服務方面邁出新步伐，省食研院團隊將持續(xù)致力于完善技術(shù)培訓工作，與行業(yè)同仁共同探討發(fā)酵蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與核心技術(shù)，推動成果轉(zhuǎn)化，助力泡菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量健康發(fā)展。