? 為了更好落實(shí)推進(jìn)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，助力達(dá)州市開江縣酒類、食品類加工企業(yè)發(fā)展，切實(shí)解決企業(yè)技術(shù)困難，2023年12月6日～8日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司釀酒研究院總工程師潘建軍、余乾偉正高級工程師、張穎高級工程師一行前往開江縣開展地區(qū)企業(yè)專題技術(shù)服務(wù)，專家團(tuán)先后赴四川二簍酒業(yè)、四川天源油橄欖有限公司、四川淙城老窖酒業(yè)有限公司、開江觀榜酒業(yè)有限公司、達(dá)州千千食品有限公司、四川紅土地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等6家企業(yè)深入調(diào)研、考察、問診把脈，陪同此次科技服務(wù)的有：開江縣科學(xué)局局長楊波、開江縣科學(xué)局產(chǎn)業(yè)股股長楊德安、開江縣科情所所長吳成見。

? 此次活動采取“實(shí)地指導(dǎo)+座談交流”等形式開展。我院專家服務(wù)團(tuán)與開江縣科學(xué)局科情所組成產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)，赴開江縣6家企業(yè)開展技術(shù)指導(dǎo)，并成功解決了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的5個問題。

? 專家團(tuán)隊(duì)及科情所一行先行赴四川二簍酒業(yè)，與四川二簍酒業(yè)公司副總經(jīng)理顏定佳等進(jìn)行了深入的交談。專家團(tuán)隊(duì)對“二簍酒”進(jìn)行了品鑒，對酒品風(fēng)味呈現(xiàn)以及品質(zhì)提升等方面提出了合理的建議，且對新廠區(qū)生產(chǎn)、存儲及辦公規(guī)劃區(qū)合理合規(guī)性方面作出了規(guī)劃建議。

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? 隨后，專家團(tuán)赴四川天源油橄欖有限公司開展三區(qū)科技技術(shù)服務(wù)。在公司何總的帶領(lǐng)下，前往四川天源油橄欖有限公司生產(chǎn)車間現(xiàn)場了解生產(chǎn)情況，何總重點(diǎn)介紹了國內(nèi)先進(jìn)的意大利進(jìn)口榨油設(shè)備機(jī)組以及橄欖酒釀酒工藝及設(shè)備，專家團(tuán)隊(duì)詳細(xì)了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、生產(chǎn)設(shè)備、市場方向及產(chǎn)品質(zhì)量檢測、企業(yè)需求及目前存在問題等。雙方就新產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目的合作申報等方面進(jìn)行了深入交流，希望這種送技術(shù)下基層的活動能經(jīng)常開展，更多地實(shí)惠于中小企業(yè)，且對公司橄欖酒生產(chǎn)及綜合利用（發(fā)酵果酒、白蘭地）等方面進(jìn)行了重點(diǎn)交流，希望拓展雙方合作空間。

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? 隨后，專家服務(wù)團(tuán)一行到達(dá)四川淙城老窖酒業(yè)有限公司，在公司總經(jīng)理魏方俊的陪同下，詳細(xì)了解企業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品類、市場定位及產(chǎn)品質(zhì)量追蹤檢測等方面技術(shù)。四川淙城老窖酒業(yè)有限公司公司是一家連續(xù)六代人不間斷傳承的規(guī)?；拙漆勗炱髽I(yè)，其白酒傳統(tǒng)釀造技藝榮獲達(dá)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)定，注冊商標(biāo)“淙城老窖”獲達(dá)州市老字號認(rèn)定。潘建軍總工程師對淙城老窖酒體表示了一定程度的肯定，并表示公司可保持傳統(tǒng)釀造工藝，堅持“傳千年技藝、承百年老窖”、同時，用“科技手段、踐工匠精神”的經(jīng)營發(fā)展理念，逐步拓展壯大。專家團(tuán)隊(duì)對淙城老窖“竹林酒”等進(jìn)行了品鑒，提出了香型融合等發(fā)展建議。

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? 之后，專家團(tuán)赴開江觀榜酒業(yè)有限公司開展技術(shù)服務(wù)工作。在參觀了酒廠生產(chǎn)車間、包裝車間、洞藏酒庫后，品嘗了該廠老酒，雙方充分交流了生產(chǎn)中出現(xiàn)的一些問題，探討了解決問題的一些可行辦法，且就如何拓展產(chǎn)品市場提出了建設(shè)性意見。特別與企業(yè)說明，我院免費(fèi)為“三區(qū)”對口服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)人員及技能人才，希望在我們舉辦培訓(xùn)班時能及時派人來學(xué)習(xí)。

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? 然后，專家服務(wù)團(tuán)一行赴達(dá)州千千食品有限公司、四川紅土地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。四川開江千千豆制品有限責(zé)任公司是一家生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售休閑食品，主要產(chǎn)品為麻辣食品、膨化食品等。該公司依據(jù)開江縣豆制食品的歷史工藝和口味傳承，結(jié)合自動化生產(chǎn)和無菌真空包裝的生產(chǎn)流程，是達(dá)州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。專家們針對生產(chǎn)操作中膨化食品的松軟度、產(chǎn)品的安全健康、膨化形狀以及咀嚼型方面提出了生產(chǎn)設(shè)備以及潤料操作參數(shù)方面的建議，向企業(yè)提出了優(yōu)化解決措施。

? 就四川紅土地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間設(shè)備擺放、物料堆放、安全通道布局等方面的問題向企業(yè)提出了建議，雙方就新產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模升級等進(jìn)行了深入交流。

? 最后，省食研院與開江縣科學(xué)局領(lǐng)導(dǎo)匯報了“三區(qū)”項(xiàng)目以來我院公司的“三區(qū)”科技服務(wù)情況，就如何更好幫助受援企業(yè)進(jìn)行了討論，并對我院公司的技術(shù)優(yōu)勢、服務(wù)領(lǐng)域向縣教科局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了介紹，重點(diǎn)對下一步的人才培訓(xùn)、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)征求了意見。希望通過服務(wù)單位、受援企業(yè)、管理部門三方的共同努力，將“三區(qū)”科技服務(wù)做得更好，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興。