食研院專家開展甘孜州中小企業(yè)公共服務(wù)助力鄉(xiāng)村振興

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? ?為積極執(zhí)行2022公共服務(wù)助力鄉(xiāng)村振興暨“天府益企”甘孜州中小企業(yè)服務(wù)計(jì)劃，落實(shí)推進(jìn)與企業(yè)的對(duì)接并提供一對(duì)一技術(shù)服務(wù)工作，2022年6月22日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司食科院院長游敬剛、高級(jí)工程師任元元、工程師孟資寬、鄒育、李宇航、雷英杰、毛鵬煜等一行7人先后前往瀘定縣元正食品有限公司、甘孜州貢嘎雪域生物科技有限公司、聚源農(nóng)副產(chǎn)品供銷有限公司開展技術(shù)咨詢服務(wù)工作。

到達(dá)元正食品有限公司后，首先參觀了企業(yè)生產(chǎn)車間，該企業(yè)主營業(yè)務(wù)為魔芋粉、魔芋膠加工及銷售。針對(duì)公司加工產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品附加值低的問題，專家組根據(jù)市場及公司定位建議開發(fā)魔芋濕米、魔芋粉絲、魔芋面條及魔芋爽等產(chǎn)品。專家組提出公司在乙醇地窖存放的疏漏隱患，建議采用不銹鋼罐存儲(chǔ)并遠(yuǎn)離車間、并加強(qiáng)回收指標(biāo)考核；對(duì)于車間布局不規(guī)范的問題提出精粉包裝車間應(yīng)獨(dú)立分開，并設(shè)置除塵設(shè)備的建議；對(duì)于公司在生產(chǎn)過程中工作人員的著裝及操作規(guī)范，提出工作人員要穿戴工作服、帽子與口罩；根據(jù)公司需要將積極參與。? ? ?? ?

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? ?第二站到達(dá)甘孜州貢嘎雪域生物科技有限公司，該公司主要經(jīng)營青稞系列產(chǎn)品的加工及銷售。首先貢嘎雪域生物科技有限公司董事長趙波向?qū)＜医M介紹了青稞系列類產(chǎn)品，并帶領(lǐng)專家組參觀青稞食品加工生產(chǎn)車間。趙波董事長提出想要大力推動(dòng)青稞產(chǎn)品的發(fā)展，開發(fā)更多新的青稞產(chǎn)品，特別是改善青稞餅干口感粗糙的問題，雙方達(dá)成共識(shí)。專家組根據(jù)實(shí)際情況提出將積極參與的建議：1.將提供技術(shù)支持優(yōu)化餅干口感，開發(fā)青稞系列新產(chǎn)品；2.針對(duì)企業(yè)缺乏科研項(xiàng)目支持的問題，建議企業(yè)開展技術(shù)攻關(guān)，積極聯(lián)合申報(bào)科研項(xiàng)目；3.針對(duì)企業(yè)成果少，軟實(shí)力差的問題，將與企業(yè)進(jìn)行技術(shù)研究，并聯(lián)合申報(bào)專利；同時(shí)建議企業(yè)技術(shù)人員參加技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)行職稱申報(bào)，提升企業(yè)技術(shù)水平。

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? ?最后到達(dá)聚源農(nóng)副產(chǎn)品供銷有限公司，該公司主營仙人掌果的加工銷售、農(nóng)產(chǎn)品的初加工和農(nóng)副產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)。首先參觀了企業(yè)展示產(chǎn)品中心，針對(duì)展柜上產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)上存在的缺陷問題，建議花椒內(nèi)包裝由自封袋應(yīng)換為抽真空包裝，根據(jù)相關(guān)規(guī)定規(guī)范設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝；針對(duì)公司收購、選料、加工和包裝貯存等環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行分析，提出企業(yè)要建立原料采購標(biāo)準(zhǔn)，定期更換展示區(qū)產(chǎn)品。隨后，參觀了企業(yè)生產(chǎn)車間，企業(yè)提出需要解決仙人掌桃飲料的開發(fā)中遇到的口感風(fēng)味差問題，建議企業(yè)首先應(yīng)落實(shí)仙人掌果品種是否符合食品加工原料要求，出產(chǎn)原料時(shí)再進(jìn)行飲料配方和工藝參數(shù)調(diào)整，幫助其提升飲料品質(zhì)。針對(duì)車間布局缺陷問題，提出車間需要增加防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施的建議。

? ?此次一對(duì)一服務(wù)活動(dòng)的開展，企業(yè)獲取了針對(duì)性的食品技術(shù)服務(wù)及管理加工過程中的食品安全知識(shí)，有效的解決了中小企業(yè)的實(shí)際難題。同時(shí)建立了我院與中小企業(yè)長效技術(shù)支持的聯(lián)系，有助于中小企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。技術(shù)服務(wù)后企業(yè)滿意度調(diào)查反響良好，取得了良好的效果，推動(dòng)了甘孜州中小企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。